Simone, 20 anni, miglior giovane pasticcere italiano

VENEZIA. Simone Enfori, 20 anni, di Venezia, è risultato il miglior studente in assoluto del Corso Superiore di Pasticceria. Il Corso ha visto diplomarsi 41 ragazzi provenienti da 12 differenti Regioni d'Italia. Simone Enfori ha svolto il suo stage in Lombardia, regione principe in Italia per numero di pasticcerie e gelaterie: a fargli da mentore alla Pasticceria Besuschio di Abbiategrasso (Milano), il maestro Andrea Besuschio, erede di una tradizione familiare che affonda le sue radici nell’ormai lontano 1845. Tra i diplomati figura anche Sofia Michelle Memmo, 21 anni, di Campolongo Maggiore.

E' di Venezia il miglior giovane pasticcere italiano

Dopo un percorso della durata di sette mesi, impreziosito da un’esperienza di stage presso i più importanti laboratori di pasticceria del nostro Paese, per 41 studenti di Alma - La Scuola Internazionale di Cucina Italiana si è conclusa la XXIV edizione del Corso superiore di pasticceria. Per 27 ragazze e 14 ragazzi, provenienti da 12 differenti Regioni, è arrivato il tanto agognato diploma di Professionista di Pasticceria Italiana, che rappresenta un eccellente biglietto da visita per affrontare il mondo del lavoro. Secondo l’ultimo rapporto annuale disponibile di Fipe - Federazione Italiana Pubblici Esercizi, in Italia si contano oltre 41.000 imprese attive che offrono prodotti di pasticceria e gelateria: questo business vanta un indotto di 93.000 addetti. A distanza di pochi giorni dal diploma sono già 11 gli studenti con un posto di lavoro assicurato: da segnalare il caso di Giulia Vinci, assunta presso il Ristorante tristellato Michelin “Le Calandre”, della famiglia Alajmo.

Il dolce preparato da Simone Enfori per il suo esame

A certificare il grado di preparazione degli studenti del Corso Superiore di Pasticceria di ALMA è stata una commissione d’eccezione: spiccavano le presenze di Maestri Pasticceri come Iginio Massari, Marco Antoniazzi, Giovanni Pina, Alessandro Servida e di interpreti della cucina d’autore come lo chef Pierluigi Portinari.

Una citazione particolare meritano Letizia Messin, Sofia Michelle Memmo, 21 anni, di Campolongo Maggiore e Fabio Mirizzi: tre ragazzi accomunati da un brillante percorso formativo, tanto da essere risultati i migliori studenti del Corso. Il veneziano Simone Enfori, risultato il primo del corso, ha svolto il suo stage in Lombardia meritando i riconoscimenti di tutti i pasticceri da lui incontrati. Il dolce presentato da Simone è stato definito "un capolavoro".