Pizzeria gourmet a Zelarino completa l’operazione Piper

ZELARINO. Con l'apertura della pizzeria gourmet, inaugurata sabato scorso, si conclude lo sviluppo del Piper, il locale di maggior tendenza di Zelarino, che già conta sull'enoteca champagneria con terrazza e sul proprio ristorante di alto livello. Il terzo atto ha riguardato proprio la pizzeria. Gli ultimi lavori di ristrutturazione hanno portato alla realizzazione di un bar interno alla sala e di un forno per le pizze, il tutto negli ampliati spazi del preesistente ristorante, che ora si chiamerà L'impronta pizza e cucina. Le attività sono tutte contenute nella medesima palazzina dell'ex cinema Bevilacqua di Zelarino, che negli ultimi tre anni è stata completamente rivoluzionata dalla famiglia Bigozzi. Uso di ingredienti di grande qualità, attenzione al territorio, gli impasti saranno tutti a lunga fermentazione sfruttando farine italiane macinate a pietra e con alta idratazione. Sono previsti poi abbinamenti a birre artigianali alla spina e in bottiglia, e anche la possibilità da asporto. Sono stati creati sei nuovi posti di lavoro. La produzione delle pizze gourmet sarà seguita dai pizzaioli Michele e Nicolas. L'ingresso avviene a lato dell'enoteca champagneria. —

S.B.